Manisan Belimbing Wuluh

BAHAN:
2 kg Belimbing wuluh
1 1/2 kg gula pasir
1 lt air
1 sdm kapur sirih

CARA MEMBUAT:

• Rendam kapur sirih dengan 2 lt air, biarkan mengendap, gunakan air bagian atas yang bening.
• Iris tipis bagian pangkal belimbing, agar air kapur sirih dapat meresap ke dalamnya.
• Rendam belimbing dengan air kapur sirih sedikitnya 2 jam. Cuci.
• Didihkan air, blanching belimbing sesaat, tiriskan.
• Masak 500 gr gula dengan 1 lt air hingga mendidih, matikan api.
• Masukkan belimbing wuluh saat air gula masih panas. Biarkan terendam sehari. Tiriskan.
• Didihkan kembali air gula, tambahkan 500 gr gula dan biarkan mendidih lagi hingga beberapa saat. Matikan api
• Kembali masukkan belimbing saat air gula masih panas. Rendam sehari.
• Lakukan proses yang sama sekali lagi. Tiriskan.
• Siapkan tampah atau loyang datar yang bersih, jemur belimbing di panas matahari sekitar 2 hari.
• Sajikan.